FARINHA DE FEIJÃO BRANCO

Normalmente quando se fala em feijão, a preferência, principalmente do brasileiro é pelo feijão preto ou carioca. Mas em se tratando de dietas principalmente, o feijão branco pode ser um ótimo aliado.

O feijão branco contém uma proteína chamada faseolamina, que é responsável por inibir mais ou menos 20% dos carboidratos que são ingeridos com ela, reduzindo assim as calorias e emagrecendo.

Importante ressaltar que as propriedades dessa proteína só se conservam se ele for consumido em farinha. Se for cozido esses nutrientes se perdem.

Outro ponto positivo para essa farinha é que ela não contém glúten, e dessa forma pode ser consumida por quem é celíaco.

Benefícios da farinha de feijão branco

• É rica em cálcio, ajudando para a conservação e saúde dos ossos e prevenindo osteoporose;
• Contém ferro, ajuda a evitar anemia;
• Contém boas quantidade de vitamina E, responsável pelo funcionamento do organismo e rica em antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias;
• Rica em potássio, essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos, do coração e também para o equilíbrio do ph do sangue;
• O componente mais importante a farinha de feijão branco é a proteína faseolamina. Essa proteína só se encontra no feijão branco, e absorve 20% dos carboidratos de tudo o que é ingerido com ela. Portanto para dietas é uma excelente opção. Essa proteína se encontra na farinha ou no feijão cru, apenas;
• Aumenta a saciedade. Por ser rica em fibras com a grande maioria das farinhas, ela forma um gel no bolo alimentar, tornando mais lenta a absorção pelo organismo, e dessa forma promove uma sensação de saciedade por mais tempo;
• Controla o índice glicêmico. A aliança ocasionada da proteína faseolamina junto com as fibras causa uma redução do pico glicêmico no organismo. Dessa maneira a farinha de feijão branco ajuda a controlar o diabetes;
• Colabora com o trânsito intestinal. As fibras também são responsáveis pelo bom funcionamento do intestino;
• Ajuda a reforçar o sistema imunológico. Por conta do bom funcionamento do intestino, o sistema imunológico fica mais fortalecido.

Como usar a farinha de feijão branco

• Polvilhar frutas. Fica uma delícia de lanche da tarde ou até mesmo de café da manhã;
• Misturar em sucos e iogurtes;
• Preparação de pães, bolos, tortas, salgados, panquecas e qualquer receita que contenha farinha.

Exemplo de receita com farinha de feijão branco:

Ingredientes:

-10 colheres de farinha de trigo

-3 colheres de farinha de feijão branco

-6 colheres de água

-1 colher de café de fermento.

-Uma pitada de sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea. Coloque em uma forma e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Após isso, faça bolinhas, pincele com azeite de oliva, passe na farinha de trigo e frite  Fica uma delícia!

Importante ressaltar que o seu consumo deve ser moderado, nutricionistas afirmam que uma colher por dia seria o ideal. O consumo exagerado da farinha de feijão branco, ou mesmo do grão em si, pode causar diarreia.