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Cacau Black

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Descrição Geral

Cacau Alcalino Black

O cacau em pó é um ingrediente muito comum na cozinha, principalmente na área da confeitaria. Normalmente se utiliza o cacau em pó, ao invés de chocolate ou achocolatados. Isto acontece, principalmente, porque o cacau em pó é natural e não contém açúcar, o que auxilia na hora de controlar a quantidade de doce das receitas e pratos. Mas o que grande parte das pessoas não sabe é que existe mais de um tipo de cacau em pó. Em geral, encontramos dois tipos de cacau em pó: natural e alcalino. A palavra alcalino é o oposto da palavra ácido. Desta forma, a principal diferença entre estes dois tipos de cacau é que o cacau natural é um pouco mais ácido (apresentando PH entre 5 e 6), enquanto o cacau alcalino é mais neutro (apresentando PH entre 7 e 8). Além disso, o cacau alcalino  possui uma cor mais escura e um sabor mais suave, sendo muito utilizado para fazer bebidas, sorvetes, doces e em qualquer tipo de receita em que seja desejado um sabor menos amargo. No caso da produção do cacau alcalino black, o processo começa selecionando as amêndoas, que passam por um processo de torrefação bem criterioso, para garantir o melhor aroma e melhor sabor nas receitas.

Benefícios do Cacau Alcalino Black

  • Estimula a serotonina, que é o hormônio do bem-estar. Sendo assim, possui efeito antidepressivo, pois contém substâncias que ajudam a melhorar nosso humor. Quando consumido, aumenta o nível de endorfina no corpo, o que faz com que nos sintamos mais felizes e dispostos.                                                                                                                                                                                                                                                    
  • Ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, pois é um dos alimentos que mais possui antioxidantes.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Auxilia no controle ao colesterol ruim.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Tem efeito anti-inflamatório.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Aumenta a resistência física do nosso corpo.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Seu valor calórico é muito mais baixo do que o chocolate normal.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Rico em magnésio, fundamental para o bom funcionamento do coração.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Melhora a saúde mental.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Protege a visão.                                                                                                                                                                                                                                                   
  • Ajuda o corpo a metabolizar o açúcar, e por conta disso reduz a resistência à insulina.                                                                                                                                                                                                                                                   ​
  • Possui teobromina e anandamida, responsáveis por acelerar o metabolismo e reduzir a comilança por parte emocional.
Tabela Nutricional
Quantidade por porção 20g
 
 
 Quantidade por porção %VD
 
valor energético54 kcal3%
Carboidrato6,7g2%
Proteína3,3g4%
Gordura total1,5g3%
Gordura saturada0,8g4%
Gordura trans0g-
Fibra2,9g12%
Sódio0mg0%
 
 

Ingredientes:

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

 
Sugestão de como usar o cacau alcalino black: O cacau alcalino black possui um sabor suave e tem notas amadeiradas que agradam muito o paladar. Ele é ideal para ser utilizado em sobremesas geladas, brigadeiros, produção de bebidas e também em cremes. Por conta da sua alcalinização de grau 8, esse cacau é mais amargo, e tem um sabor muito parecido com biscoitos como oreo e negresco.
 

(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) Valores Diários não estabelecidos.

 

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