Amaranto em Flocos

Amaranto é um grão que ainda é pouco conhecido no Brasil. É uma semente de origem

peruana que fazia parte da dieta dos astecas e além disso era usada em cerimônias

religiosas. São sementes que crescem muito rapidamente, e apesar de serem pouco

conhecidas ainda no nosso país, já são cultivadas há muitos anos em outros países.

 A semente tem em torno de 15% de proteínas com alto teor biológico (que são

aquelas com os aminoácidos que necessitamos e que o corpo não produz)

Essa proteína se compara com a proteína do leite, por isso é fonte de cálcio, fibras,

zinco, fósforo e outros nutrientes.

Benefícios do amaranto em flocos

• Não contém glúten, por isso é uma ótima opção para os celíacos (pessoas que tem intolerância ao glúten). O amaranto praticamente não tem gosto, e isso é muito bom, porque dessa forma, a farinha pode ser utilizada em diversas misturas sem comprometer o sabor das receitas.

• Ajuda a reduzir o nível de colesterol no sangue, pois contém vários componentes que atuam neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes.

• Ajuda a reforçar o sistema imunológico: É rico em antioxidantes, substâncias que fortalecem as células do sistema imune.

• Auxilia a recuperação muscular: Isso acontece porque o amaranto possui uma boa quantidade de proteínas.

• Ajuda a prevenir e combater o câncer: Contém o antioxidante esqualeno ​que diminui o fluxo de sangue que levam aos tumores.

• Auxilia na prevenção da osteoporose, por ser rico em cálcio

• Ajuda a emagrecer: Por ser rico em fibras, solta o intestino e sacia a fome

• Reduz inchaços, por causa da sua propriedade adstringente

• Ajuda o coração. O amaranto contém fitoesterois, que auxiliam muito na redução do colesterol ruim

Além desses benefícios, o amaranto em flocos está se tornando queridinho pós-treino,

pois promove a regeneração dos músculos.

Sugestão de como usar o Amaranto em Flocos

• Pode ser adicionado ao leite ou iogurte;
• Vai muito bem com frutas;
• Em vitaminas;
• Saladas de frutas;
• Pode ser utilizado em farofas, substituindo a farinha de trigo tradicional.
• Em saladas

O amaranto é muito versátil, e pode ser preparado e consumido de muitas formas:

Pode ser cozido igual o milho, cozido igual o arroz ou macarrão, ou então moído em

forma de farinha…

Para cozinhar basta uma xícara de sementes de amaranto e seis xícaras de água.

Tempo de cozimento:  15 a 20 minutos. Após isso, mexer para não queimar. Aí então

é só escorrer a água e comer.

Se as sementes forem colocadas em uma panela sobre o fogo, sem óleo, elas vão

estourar como minúsculos grãos de pipoca, e apresentam um sabor relativamente

parecido com nozes.

As suas folhas também são comestíveis, e bastante consumidas na Ásia. Como

podemos notar os benefícios do amaranto não estão só nas sementes, a planta toda é

aproveitável.

Os flocos de amaranto são mais ricos em nutrientes do que qualquer outro cereal e

pode ser um ótimo suplemento para adicionar nas receitas.