Amaciante de carne

Todas as pessoas, pelo menos uma vez na vida, em algum churrasco se depararam

com uma carne dura. Muitas vezes pensamos que a carne era de segunda ou a culpa

de quem estava assando o churrasco. Mas será que é isso que acontece?

Mesmo as carnes que não são tão macias podem ficar incrivelmente deliciosas apenas

com alguns truques. O amaciante de carnes é um deles. Eles deixam a carne mais

macia, mais tenra.

Porém, devemos optar sempre por amaciantes de carnes naturais pois os químicos

podem fazer mal para a saúde. Sempre escolher pela maneira natural é o melhor para

a sua saúde, e para amaciar a carne, não seria diferente.

Dicas de como utilizar o amaciante de carne:

Coloque a carne em uma tábua de cortar. Se preferir, você pode utilizar um pedaço de

papel vegetal embaixo da carne para diminuir a bagunça.

Aplique o amaciante sobre a carne cortada da maneira que preferir, pode ser em bifes,

em peças ou picadas. Para que o amaciante penetre melhor na carne, é interessante

perfurar com um garfo.

Dica importante: Para cada 100g de carne, utilizar em torno de 1,6g de

amaciante. Descanso recomendado: Carnes para bifes (coxão de fora): 4 horas.

Carnes para assados (costela, coração, matambre) 12 horas.

Qualquer tipo de carne, mesmo as mais baratas, podem sim ficar muito macias e

apetitosas com o amaciante de carnes correto. Amaciar uma carne requer quebrar as

fibras dos músculos para melhorar a sua textura e facilitar a mastigação, resultando

em um melhor sabor. Mesmo as carnes mais duras, como acém ou porco, poder se

tornar suculentas com os métodos certos.