CHIMICHURRI

Apesar do nome difícil, o chimichurri é um tempero muito comum, em forma de molho, e é usado para fazer churrascos principalmente. Na Argentina e no Uruguai ele já é muito conhecido, mas no Brasil também vem ganhando o seu espaço.

Muitas pessoas o utilizam apenas como molho, depois da carne pronta, mas você sabia que também pode usar ele para temperar a carne? Mas é importante dizer que em ambos os casos ele deve ser usado somente depois que a carne estiver assada. Nunca temperar a carne crua com o molho, para não ficar um gosto amargo.

Essa espécie de vinagrete vem ficando cada vez mais comum no churrasco do domingo.

Outra maneira muito gostosa para o chimichurri é em aperitivos, entradas e fondues.

O que compõe o chimichurri?

Alho, cebola, salsinha, azeite de oliva, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, tomilho pimenta vermelha moída, louro e orégano, às vezes suco de limão, páprica e manjericão. Basicamente isso, mas pode conter outros ingredientes também. E é importante falar que o chimichurri é um molho picante.

Benefícios do chimichurri

• Poderoso antioxidante. Ele contém uma mistura de alho, azeite, salsa e orégano, o que o torna um poderoso aliado no combate aos radicais livres e o envelhecimento precoce;
• Contém cálcio, indispensável para a saúde dos ossos;
• Vitaminas A, C, E K dos diversos ingredientes que compõem o molho;
• Ajuda a reduzir o colesterol total, por conta da presença do azeite;
• Diminui o risco de doenças cardiovasculares. O alho e o azeite possui propriedades que ajudam o coração a ficar protegido e saudável;
• Auxilia o emagrecimento. Alguns ingredientes comuns no molho são termogênicos. Entre eles a cebola, a páprica e o alho. Termogênicos fazem o metabolismo trabalhar mais, pois elevam a temperatura corporal, dessa forma gastando mais calorias;
• Bactericida. Aumenta a imunidade do organismo por conta do alho, que também previne a formação das doenças causadas por vírus;
• Desintoxica o corpo. Novamente o alho que é o responsável por eliminar as toxinas do organismo;
• Combate a dor de garganta. O componente do molho responsável por isso é o tomilho. Estudos já comprovaram que ele ajuda a combater mais de 100 tipos de bactérias que causam inflamações principalmente na boca;
• Melhora o humor. Alguns dos componentes do chimichurri liberam serotonina no organismo, que é responsável por deixar uma sensação de bem-estar.

A combinação de todos esses temperos e ingredientes, deixam o chimichurri ácido, e por isso ele combina muito bem com as carnes. Pode ser utilizado em carnes vermelhas e brancas.

Outra dica é usar o molho para temperar saladas, queijos, arroz, feijão, sanduíches e legumes e patês em geral. Ele é muito versátil na cozinha e usando a criatividade é possível fazer ótimas combinações e receitas.

O chimichurri é um grande aliado de quem quer emagrecer, então acrescentar essa mistura de ervas ao seu dia-a-dia pode trazer muito mais do que apenas benefícios para a saúde, pode trazer grandes resultados estéticos também.

Se você não conhece, não perca tempo e conheça agora essa maravilha.