Cacau Alcalino Em Pó

Cacau Alcalino em Pó

Hoje em dia, o cacau em pó é um ingrediente muito comum na culinária, principalmente na área da confeitaria. Geralmente é preferível utilizar cacau em pó, ao invés de chocolate ou achocolatados. Isto acontece, principalmente, porque o cacau em pó é natural e não contém açúcar, o que auxilia na hora de controlar a quantidade de doce das receitas. Mas o que grande parte das pessoas não sabe é que existe mais de um tipo de cacau em pó. Em geral, encontramos dois tipos de cacau em pó: natural e alcalino. A palavra alcalino é o oposto da palavra ácido. Desta forma, a principal diferença entre estes dois tipos de cacau é que o cacau natural é mais ácido (apresentando PH entre 5 e 6), enquanto o cacau alcalino é mais neutro (apresentando PH entre 7 e 8). Além disso, o cacau alcalino possui uma cor mais escura e um sabor mais suave, sendo muito utilizado para fazer bebidas, sorvetes, doces e em qualquer tipo de receita em que seja desejado um sabor menos amargo.

Benefícios do Cacau Alcalino em Pó

• Possui efeito antidepressivo, pois possui substâncias que ajudam a melhorar nosso humor. Quando consumido, aumenta o nível de endorfina no corpo, o que faz com que nos sintamos mais felizes
• Ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, pois é um dos alimentos que mais possui antioxidantes
• Auxilia no controle ao colesterol ruim
• Tem efeito anti-inflamatório
• Aumenta a resistência física do nosso corpo